Article

เฮียซ้ง พริกไทยดำ

By  | 
 

เฮียซ้งเป็นเจ้าของร้านปูผัดพริกไทยดำอันโด่งดัง ลูกค้าติดใจในรสชาต เมื่อแก่ตัวลง เลยยกร้านให้อาชงสืบทอดกิจการ อาชงเป็นคนสมัยใหม่ที่อยากได้กำไรเยอะๆ เขาตัดสินใจตั้งเป้าหมาย “ลดต้นทุนวัตถุดิบเพื่อเพิ่มผลกำไร” ในช่วงแรกๆร้านก็คนเยอะ เงินก็เหลือเยอะขึ้น แต่ไม่นาน ร้านของอาชงก็พบกับวิกฤต เพราะลูกค้าประจำเก่าๆต่างหายไป พร้อมก่นสาปว่า “รสชาติอาหารมันเปลี่ยนไป มันไม่ใช่แบบนี้ สิ่งที่เราต้องการ ไม่ใช่แบบนี้ คุณเปลี่ยนสูตรหรือเปล่า…???”

อาชงโต้เถียงว่าตัวเองทำทุกอย่างเหมือนกับตอนเฮียซ้งบริหาร แต่ลูกค้าก็ไม่เชื่อมั่น เพราะรสชาติและวัตถุดิบ “ปูผัดพริกไทยดำ” นั้นด้อยคุณภาพลงจริงๆ

นานวันไป จากกำไรก็เปลี่ยนเป็นขาดทุน พนักงานเท่าเดิม ร้านใหญ่ขึ้น แต่ลูกค้าลดลงอย่างมาก อาตงเลยยอมลดความมั่นใจ แล้วกลับไปปรึกษาเฮ้ยซ้งผู้เป็นพ่อว่า “ไม่รู้มันเกิดอะไรขึ้น ทั้งๆที่ผมรักษาปริมาณและคุณภาพแล้ว กิจการกลับแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด…???”

เฮ้ยซ้งเลยสอนลูกไปว่า “สิ่งที่ลูกทำนั้นยังเหมือนเดิม แต่สิ่งที่ลดจางหายไปคือวัตถุดิบที่ดี วัตถุดิบที่ดีต้องมาจากดินที่ดี อุณหภูมิอากาศที่ดี ทำให้พืชผลเจริญเติบโตได้เต็มที่ แล้วเจ้าไปวัตถุดิบที่ไหนมา เปลี่ยนเป็นวัตถุดิบที่ด้อยคุณภาพใช่มั้ย”

อาตงพนักหน้ายอมรับ

“เจ้าจงให้ความสำคัญกับเครื่องเทศ สิ่งนี้เจ้าไม่ควรมองข้าม ไหน พาพ่อไปเข้าครัวหน่อยซิ”

เมื่อเฮ้ยซ้งตามลูกชายเข้าไปในครัวเพื่อตรวจดูคุณภาพวัตถุดิบ เมื่อตรวจดูอย่างถีถ้วน เขาจึงบอกกับลูกชายไปว่า “วัตถุดิบที่เจ้าหามาทั้งหมด สามารถทดแทนกันได้ มีเพียงอย่างเดียวที่ทดแทนไม่ได้ นั่นก็คือ เครื่องเทศน์ในเป็นของคู่บุญของร้านเรา พริกไทยยังไงล่ะ…!?!”

<ร้านค้าของ Startyourway> ถ้าคุณอยากรู้ว่าคนไทยธรรมดาท่านอื่นๆที่ไม่ได้มีทุนมากมายเขาสร้างเส้นทางนายตัวเองกันได้อย่างไร เขาทำอาชีพอะไร หาเงินยังไงถึงได้เป็นนายตัวเอง โดยไม่ต้องเสียเวลาไปตามฟังบทสัมภาษณ์แบบวิดีโอ ตามอ่าน Blog แบบตาเปียกตาแฉะ คุณสามารถสั่งซื้อหนังสือ We are Startyourway 590 บาทได้เลย เนื้อหาเกือบทั้งหมดเป็นเจ้าของเรื่องมาเขียนเองจริงๆครับ

Comments

comments

Startyourway

Startyourway เป็นเว็บไซต์ให้ความรู้เรื่องนายตัวเอง เราไม่มีนโยบายขายคอร์สสัมมนา เรามีรายได้จาก Youtube แบรนด์มาสปอนเซอร์ และสินค้าสำหรับขายแฟนคลับเท่านั้น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *